腔骨是指猪的脊椎骨。我家基本都是以红烧为主。红烧的比较入味。今天用【菜谱换礼】的奖品---南方G22-1港式汤锅做的。这款锅真的不错，做工精细 表面附有不沾涂层。据说这款锅煎鱼不错呢，那天我也试试。
南方G22-1港式汤锅，挺漂亮吧。。。
红烧腔骨
主料 腔骨
辅料 葱姜 香叶、桂皮 大料 糖 酱油 盐 料酒 干辣椒
做法
1 腔骨洗净后泡1小时。泡出血水。
2 葱切大段、姜切片、准备好调料。
3 腔骨冷水下锅，水开后把腔骨焯水。
4 锅中下少许食用油，下入白糖。
5 慢火炒成糖色。
6 入腔骨，与糖色煸炒均匀。
7 烹入酱油使糖色颜色更加红亮。
8 倒入汤锅中。
9 倒入温水至没过锅中的腔骨。大火烧开加入料酒、葱姜 干辣椒 大料 桂皮 香叶。
10 变小火、盖盖，慢火烧2小时。 入盐调味后继续小火烧30分钟。
当锅中的汤汁烧至剩下二分之一时大火收汁至汁浓红亮即可。
日志
