昨天做的盘丝饼非常好吃，居然被老妈形容为“一盘丝”，自信心倍增。今天又做了“手抓饼”，方子参照《孟老师的中式面食》，用量减了些。
我不喜欢油腻的食物，油腻的食物我消化不来，外面的饼都很香，但是太多油，所以从来就没在外面主动买过饼子吃。偶尔碰上朋友特别推荐的吃过，确实是美味。现在在美食积分商城兑了这本书，我非常喜欢，可以做给自己和家人吃，比外面买的更健康，也不油腻。
这个是我第二次烙饼呢，还需要继续努力.
大家给看一看评一评，做的如何，以后好改进！
拉近距离看看：
材料：
中筋面粉 150克 冷水 90克
盐 1克 猪油 10克
做法：
1. 准备称量好各种材料。
2. 将四种材料放在一起，用筷子搅拌。
3. 所有的材料搅拌成穗状无生粉就可以啦。
4. 用手将穗状的面粉揉搓成团。
5. 将面团分成四等分，放在刷了油的盘子里，并且把每份面团都刷上油防粘。
6. 将面团松弛20到30分钟后，取出一份，用手按扁按平。
7. 本想用擀面杖来擀，但是面太薄，还是用手，将面团先拉长，然后轻轻往两边拉拽，成一个大的长方形的薄片，非常的薄。
8. 往面皮上倒上油，刷均匀。
9. 将薄面片的上下两边往中间折，成三折。
10. 将折好的面从一头开始卷起，卷成一个面卷。
11. 卷好的面筋性很大，需松弛10分钟，再将面团用手压成饼状，放入刷了油的平底锅中。
12. 将面饼用小火两面煎成金黄就行了。
这个饼的面团，水兑的比较多，所以面团比盘丝饼的面团湿，沾手，所以在第三步和成面团时，手上可以抓点儿干粉，防粘。
日志
