宽面条：面粉、凉水、少许盐
浇头：五花肉（瘦肉也可）、木耳、黄花菜、卷心菜
调味：香菜末、盐、酱油、食用油、香油各适量
制作过程：
1、2：面粉加盐混合均匀，一点点加入水，用筷子搅拌成雪花状。
3：用手和面光滑面团，盖上保鲜膜，饧20分钟。
4：把面团放到面案上，再揉5分钟。
5：面团上撒一些薄面，用擀面杖将面团擀成大圆片。
6、将擀好的面片撒上稍厚一点的面粉折起来，用刀切成均匀的条，把面条抖开即可。
7、五花肉、木耳、黄花菜、卷心菜洗净，切丁。
8、锅置火上油烧热，肉丁略煸炒，再倒入剩余菜丁。
9、翻炒片刻，加盐、酱油调味。
10、勾入薄芡。
11、关火淋上香油即可成臊子汁。
12、将宽面条煮熟，盛入碗中。
13、浇入臊子汁，撒香菜末即可。
日志
