香辣鱿鱼丝

原料：小鱿鱼干6个，红尖椒半个，洋葱 干辣椒段和姜丝少许，盐鸡精少许。

鱿鱼泡在水里泡发，红尖椒切小块，洋葱切丝。

 

鱿鱼泡发后要先处理，第一步要去眼睛和嘴巴，然后去背面的红膜，再去掉中间的软骨，就可以切了，切丝比较容易熟。

 

锅放少许油，姜丝和干辣椒先爆锅，然后放红尖椒，如果是红菜椒就不要先放，红尖椒好辣，炒软一点不会那么辣。

 

尖椒有点软就放鱿鱼丝，一定要快手炒匀，然后放洋葱丝，再放盐和鸡精就可以出锅了，再炒鱿鱼丝就变橡皮筋了，又老又韧了。

 

这道菜一个字就是快，火要大，我老家那边鱿鱼干和韭菜花炒，那样也好好吃喔，这次是家里剩这些配菜，消灭掉再买菜。

鱿鱼含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可以有效治疗贫血。鱿鱼富含蛋白质及人体所需的氨基酸，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。所含的多肽和硒等矿物质有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效。   https://www.meishichina.com/Health/Food/201001/76751.html

在这里看到鱿鱼的营养价值的，以前不知道鱿鱼干有这么多营养，我家住海边，这些东西小时候经常吃，现在鱿鱼也是从娘家拿的，姨夫是渔民，鱿鱼干都是海里野生的，没有新闻传的什么加了什么晒的呀之类的，觉得家里有渔民还是件幸福的事。