酱爆鸡心

原料：鸡心  黄豆酱  葱姜  油  白酒  糖  鸡精

步骤:

1、将鸡心用剪刀剪开，挤去里面的血块，洗净后放在清水中浸泡一会（这一步也可省略）。

2、浸泡过的鸡心再次冲洗干净后，放入开水中焯熟（喜欢嫩的时间就短一点，喜欢老一点的，时间就长一点，随自己喜好），捞出后洗净。

3、锅内放点油，放入葱姜爆香后拣出不用。

4、放入黄豆酱炒出香味，下鸡心，倒入少量白酒（料酒用完了，其实我一直觉得白酒香，那料酒是老公买的），将鸡心翻炒片刻，加糖和鸡精调味后即可装盘啦（酱的咸味已经够了，不需放盐了）！