蒜薹肉丝

 

　　

蒜薹又名蒜苔、蒜毫、青蒜、蒜苗。

蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。

蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。

材料：蒜薹1把，带皮肉1小块，青椒1个，蒜瓣。

调料：料酒，生抽，醋，豆瓣酱，盐，五香粉，鸡粉

步骤：1.蒜薹折段洗净。（个人比较喜欢手折的，感觉比刀切的好吃一点，心理作用）

      2.肥肉切小粒，瘦肉切丝，青椒切丝，蒜切粒。

    3.热锅放少许油，放入肥肉粒煸，直到煸出所有油再放肉丝快速划炒。

    4.放料酒，生抽，醋，豆瓣酱炒匀后放蒜粒将肉丝炒香。

    5.放入蒜薹，炒至表皮酥软后放入青椒丝。

    6.加入少许盐，五香粉，鸡粉炒匀后即可出锅。

 

 

因为我家猪猪不喜欢吃硬硬的蒜薹，所以我炒的时间比较长，蒜薹比较软，当然要看个人口感了呢，猪猪说不软的就是生的，我很无语呢迁就他啦～～

PS:消化能不佳的人宜少吃；过量食用会影响视力；有肝病的人过量食用，可造成肝功能障碍。

照片是晚上照的，手忙脚乱的也没照清晰，大家将就看吧，呵呵呵！～不过味道还是不错的呢，我俩一顿就全消灭了呢～～