蓑衣黄瓜是指黄瓜切成后的样子像蓑衣，选用直的黄瓜，更容易切。漂亮的造型，酸辣口味绝对是爽口下饭菜。
材料：乳黄瓜
调味：花椒、干辣椒、白砂糖、醋、食用油
制作过程：
1、45度下刀，不要切到底，如果是第一次切，建议在黄瓜旁边放一根筷子，这样每刀都不会切到底，放心大胆地切。
2、一面切完之后，将黄瓜翻180度，切另一面。（切的越细，黄瓜会拉得越长）
3、可以拉伸但不断开。
4、放盐把黄瓜腌大概五分钟即可，将黄瓜出的汁倒掉，轻轻挤一下黄瓜的水份。
5、2勺醋、1勺白砂糖、少许盐、炸好的辣椒油混合调成味汁。
6、味汁浇在黄瓜上，放入冰箱冷藏1-2小时即可食用。
日志
