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审视 突破 (正宗手指饼干版提拉米苏)

小小计划 发布于 2010/12/14 13:01

[music=auto]https://www.sclz-l-tax.gov.cn/my/music/magicboulevard.mp3?5dda2b4a9a87d73cb1d21a21a53264e5.mp3[/music]

时间过的很快,2010年即将结束,对自己来说那种执着的坚守,也随着10年的结束而结束。漫漫时光,从懂事到现在,自己的道德观,哲学观,人生观一直追求无瑕和圣洁,为爱也为自己的信念,现在看来这个就是痛苦的来源。老天在这几年不断用一些事实让我变成看客,当是看客对那些所不容的事嗤之以鼻时,自己实实在在是个看客,看红尘滚滚,浮云人生百态时,我除了带眼睛看,没有任何反应,可是当哪天自己成为故事中的人,和故事有牵连时,心中是那么痛,面对现实的人生,我不得不低下头屈服和接受,现实把我奉为至上的道德观,哲学观,人生观击的粉碎。

我在想老天到底还要给我多少暗示,让我变得冷漠无情。虽然我知道最终的答案是什么,但是突破始终有点难,今天和摄影群里的老师谈了一些自己对图片表现主题的看法时,我已经确定突破自己,我要远离那些让人变得痛苦的枷锁,卸下心中的束缚,才会获得自由和新生,远在地球一端的朋友欣悦,但愿你和我一样,卸下心中束缚,心有缚则有缚,心无缚,则自由。

正宗手指饼干版提拉米苏

原料:马斯卡波尼250G 淡奶300G 蛋黄3个,白糖30+40G 100G 吉士丁片3片。意大利手指饼干300G白朗姆酒50ML 咖啡甜酒50ML 咖啡液150ml,可可粉少许,糖粉装饰少许

做法:

1把淡奶油加糖打发到6分发备用

2打发蛋黄从粗泡至白

3奶锅里加入白糖煮开至112度。然后沿着盘璧直线状轻轻淋入蛋黄糊里,边倒边快速打发蛋黄至没有粗泡,成细腻状可以划出纹路

4蛋黄糊里加入马斯卡波尼奶酪打发均匀

5吉士丁片提前用冰水浸泡10分钟,坐锅里隔热水融化待凉

6在奶酪蛋黄糊里加入白朗姆酒。混合均匀。然后混合淡奶和奶酪糊

7把吉士丁溶液倒入到(6)里进行最后的搅拌混合

7咖啡液里加入咖啡甜酒

8蛋糕模子铺上手指饼干,刷上一层咖啡酒液,倒入一半奶酪淡奶糊。在继续铺上一层手指饼干,刷上咖啡酒液,把剩下的奶酪糊全部倒入到模子里,用刮刀抹平。放到冰箱冷藏三个小时以上

9上面撒上可可粉,用热毛巾捂模子四周,然后脱模,旁边围上手指饼干。系上漂亮的袋子,最后撒上糖粉装饰即可

 

TIPS :用自己烤的手指饼干和正宗的手指饼干相对比。蛋糕外观是后者气派大。在这个蛋糕里,因为加了太多的酒,所以酒味很浓(我超了配方里的量)。吃到的人要醉了

 

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