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到了这个季节，重庆总会有这类菜，样子不大一样，味道却差不多：棒菜，儿菜，青菜头，羊角菜，，，
清爽，却又有点微微的苦味。老一辈人说，炒这类菜呀，要放一点肉，它的苦味就被中和了，，，
今天我用农村的老腊肉来炒棒菜，有乡村的味道，，，
原料：棒菜 腊肉
配料：黄皮美人椒 大蒜 老姜 大葱
调料：盐 味精
做法： 1. 棒菜去皮，洗净，切片。
2. 煮熟了的腊肉，切小片。（这是去年的老腊肉，可香啦
）
3. 辣椒片，蒜末，姜末，葱段。准备好备用。
4. 热锅热油（少量的油，不然肉容易粘锅），腊肉爆干爆香，然后放入辣椒，蒜末姜末，葱段炒香。
5. 把棒菜片放入锅里和腊肉一起翻炒。如果喜欢吃脆脆的可以少炒会，如果喜欢软一点的可以稍多炒一下。就大功告成啦，，，
这道菜，有一种棒菜的清香味，又有腊肉的香味，还有微微的苦味，，，每次吃的时候就像回到小时候。
在农村姥姥家的日子，那时候是不爱吃这个的，小孩不喜欢这么直接的苦，，，
