lulu--丝瓜滑肉汤

       现在，肉不吃紧了，可是我还是爱吃这个，像肉丸子一样滑滑的嫩嫩的，却又很有嚼头。。。

    原料：瘦肉（我选的腰柳，煮出来特别嫩滑） 丝瓜（煮滑肉汤跟肉片汤一样很多蔬菜都可以搭配，lulu大爱丝瓜，，，）

    配料：姜末（如果有小葱，加一些更香）

    调料：盐 鸡精

    1. 丝瓜去皮，切长条。瘦肉切小片，易入味。姜末。

    2. 腌肉，肉里加盐，花椒粉少许，（我加了少许的油辣椒，肉更加有味道），大量的红薯淀粉，肉和粉的比例大概为 1：1 （没有特别的限量，粉太少就成了肉片汤，粉过多就吃不到肉的感觉了，，，）。

      这里有一个小诀窍门，就是用烫一点的水来发粉，这样发出来的肉不容易混汤。不糊粘。

     肉和粉拌匀，腌制几分钟即可。

   3.锅里烧开水，加入姜末熬汤。待熬出姜香味，就可以把肉往汤里放了，这时火别开太大，肉一小团一小团的往里面放，粉和肉粘在一起，就一小团一小团的往锅里抓了，小火慢煮，肉团比肉片煮的时间要稍长一些。

    4. 待肉煮熟，把猪油放适量在汤里，这样可以保持蔬菜的新鲜，这时把丝瓜放汤里煮，大概两三分钟便可调味起锅。

   我忘记买小葱了，如果加一些小葱汤味会更鲜美，，，