美味油条DIY

油条没想的那么的复杂，做法还是很简单，只要有耐心。

原料：普通面粉200g 白糖10g  发酵粉3g  奶粉 20g 盐5g  小苏打5g 花生油100g（有剩余）

做法：

发面阶段：

1 取奶粉、白糖和发酵粉放在碗内混合。

2 加30-40度温水静置3分钟，然后稍微搅拌。

3 将面粉倒入盆内，加入发酵粉的混合液，搅拌。

4 将面揉成光滑的面团。可蒙上保鲜膜或盖上锅盖，放在暖气旁发酵。一小时后放入花生油揉好继续发酵，我偷懒和面的时候加了花生油，效果一样。

5 -6 面发至2倍大的时候，将小苏打用少量温水化开，倒入面团揉均匀，继续发酵。如果面足够软，即直接加苏打粉揉也可，这样更好，不然手会沾很多面。

7 加了苏打粉继续发酵，可放一夜，第二天早上使用。

8 将发好的面揉好。

做油条胚子

9 案板抹油，手也搓点油，取一小块面，擀成长长的皮，用手直接摊平也可。

10 刀抹油，切成宽度一样的片，片要小，这样炸的时候不用很多的油。

11 每两片重叠。

12 用筷子再中间压一下。

炸油条

13 热锅放油，油是平时炒菜的两倍多，不用太多，可每次少炸。油很热时放入油条胚子，可稍微拉长一下。

14 油一定要热，油条会马上膨胀。

15 放入多根油条。

16 翻动油条，炸至两面金黄即可。

来点西式吃法，加点番茄酱。