圣诞节必不可少的Gingerbread【姜饼人】

圣诞将至，节日气氛已经非常浓厚。家里的彩灯已经亮起来，圣诞花环也挂在门口，圣诞树因为怕奔乱拉乱扯，所以今年就不拿出来了。吃的方面，本来想做姜饼屋玩玩，后来一想，奔还太小，不能参与装饰小屋，还是做点姜饼人算了，起码奔吃起来还方便。

下面这个配方中的量，可以做大约40个。在加Icing的过程中，让奔也来参与参与，结果姜饼人断手断脚断头，残肢都进了他的小肚子。。。就这样剩下的还是不少，送了一些给朋友，应个景吧。

话说，这姜饼人味道很一般，再怎么变花样它也就是个姜饼人，上面的Icing也很让人纠结，不多加糖凝不起来，加了又太甜。Icing可以用外面卖的现成的，不过蛋白加柠檬汁加糖，简单得很，我就自己做了。

做完给奔吃，他吃得可起劲了，小朋友就喜欢吃甜的。。。

材料：

中粉 3 1／4 cups

苏打粉 3／4 tsp

黄油 3／4 cup

红糖 1／2 cup

姜粉 1 tbsp

肉桂粉 1 tbsp

盐 1／2 tsp

鸡蛋 1个

糖浆Molasses（可用蜂蜜代替） 1／2 cup

做法：

1.将所有的粉类混合均匀。

2.黄油和糖用搅拌器打发，体积膨胀。

3.加入鸡蛋，搅拌均匀。

4.加入Molasses，或蜂蜜，搅拌均匀。

5.慢慢地加入粉类，一边加一边用刮刀搅拌。

6.最后用手揉成面团。这时候面团比较柔软，用保鲜膜包起来放冰箱冷藏一会。

7.冷藏后的面团变硬，容易塑形了。案板上撒少许面粉，用擀面杖把面团擀成厚度均匀的薄片，用模子压出形状。

8.烤盘中铺上烘培纸，刷上一层油。放上饼干，烤箱预热到350oF，烤10分钟左右。冷却后用糖霜Icing装饰即可。