当下时兴的私家菜也就是“中菜西做，西菜中做；南菜北做，北菜南做；贵菜贱做，贱菜贵做“的复合型菜肴。
厨房不只是重复劳动的地方，做菜也是充满创意的活动。有时不防尝试将不同的菜谱融合在一起做1-2道创新的菜，给家人一个惊喜。
这道杂蔬烩排骨，就是中西结合的复合型菜肴，它采用中餐的调味品，西餐的摆盘，以及中西餐结合的原料和做法。
材料：
排骨300克，土豆1个，西芹100克，胡萝卜1个，洋葱1个，生抽2大勺，料酒1大勺。
1 将排骨切成块，放入沸水里烫1分钟后捞起待用。
2 把土豆去皮切成小块，洋葱切成丝，西芹切成小块，胡萝卜切成薄片。
3 在锅里放一勺油，放入洋葱爆出香味（大火）。
4 再倒入排骨、土豆、胡萝卜翻炒片刻。
5 加入生抽、少许料酒和小半碗水。
6 用中火再烧20分钟，加入西芹翻炒片刻就可以出锅了。
这道菜在肉中糅合了蔬菜的清甜鲜香，非常美味可口。
按西餐的摆盘方式，将蔬菜和排骨分开放（为了美观，图片中的蔬菜是另外处理的）
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