老北京葱爆羊肉

   羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品。由于羊肉含的钙质、铁质，高于猪、牛肉，所以吃羊肉对肺病、气管炎、哮喘和贫血，产后气血两虚及一切虚寒症最为有益。至于气管炎咳嗽和伤风咳嗽，只需喝羊肉汤就可减轻或痊愈。而事实上，羊肉配葱入菜，吃起来鲜香，不失为寒冬饮食的一项好选择。

   葱爆羊肉 :北京菜 清真菜 补阳调理 壮腰健肾调理 补虚养身调理 羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。肉嫩，略带葱香味。【百度】

       老北京葱爆羊肉

主料 羊肉片 大葱

腌肉料； 盐 酱油 糖 香油 蚝油 料酒 五香粉淀粉

做法

1 羊肉片和大葱白。

2 羊肉片加入所有腌肉料搅拌均匀腌制30分钟。

3 大葱斜刀切成大片。

4 锅中放油，烧热。

5 倒入腌好的羊肉片。

6 快速滑散盛出备用。

7 锅中留底油，爆香大葱。

8 倒入滑散的羊肉片。

9 快速翻炒均匀即可。

唠叨；羊肉最好用羊后腿肉，葱要用葱白要多放一些可以去掉羊肉的膻味。炒的的过程要快炒。