材料：面粉550克、温水250克、酵母5克、糖10克
做法：
1、将酵母溶于温水中，静置5分钟，得到酵母水。面粉500克跟
糖拌匀备用。
2、将酵母水倒入拌好的面粉中，用筷子搅拌成絮状。
3、将絮状小面块揉成光滑的面团，盖上湿纱布进行发酵。
4、面团发酵好后取出排气。将先前留出的50克面粉揉到面团里。
5、将面团整成长条。
6、面条切成12段后，蒸锅里放上1000ml冷水，在蒸屉上刷上少许油，防止馒头熟后粘屉，生胚入蒸锅醒15分钟。
7、大火把水烧开后，转中火蒸15分钟。关火后不要开锅盖，焖3--5分钟即可取出馒头。
以上的2个对比图可以看出，蒸好的馒头非常暄腾，弹力很好。
小贴士：
蒸的过程中不要开锅。一个50克左右的生胚，水开后，开始计时，蒸15分钟肯定熟了的。
