小炒牛肉

原料：

1、牛肉、洋葱、青红辣椒、葱姜蒜

2、盐、生抽、老抽、料酒、糖、黑胡椒粉

3、油、淀粉

做法：

1、洋葱、青红辣椒切块，葱姜蒜切末

2、将牛肉横纹切成片

3、切好的肉里放调料，搅拌均匀，腌制20分钟左右，撒入适量干淀粉拌匀

4、锅里放水烧开，倒入处理好的肉片快速汆一下，等肉片一变色立即盛起（通常大家都会用油滑肉，我觉得用水更健康，且味道并不差，更适合家庭做法）

5、热锅热油爆香葱姜蒜末

6、倒入青红辣椒、洋葱煸炒

7、倒入事先滑好的牛肉，稍加翻炒

8、加适量黑胡椒、盐、鸡粉调味

9、勾薄芡，出锅