做法
1·牛百叶切薄片入开水中焯烫一下捞出备用。
2·再把鸭血切厚片也放入开水中焯烫备用。
3·4·炒锅到油爆香葱丝放入黄豆芽翻炒至软。
5·6·炒好的黄豆芽放入砂锅底部,炒锅再到油爆香葱姜蒜。
7·8··加入两大勺郫县豆瓣酱炒出红油。
9·10·11·12·加入鸡汤,加一些生抽,料酒,糖,鸭血放入煮开。
13·14·把牛百叶放在豆芽上面,再把煮开的鸭血汤倒入砂锅继续烧煮。
15·16·令取一个锅倒入香油,小火炒香干辣椒,花椒。
17·18·砂锅中的豆芽已熟,加一些盐调味,再把炸香的热油浇在砂锅中,撒上蒜苗和香菜即好。