老卤汤越老越香越有味---香卤蹄膀

材料：
蹄膀

调料：
老卤汤
干辣椒
米醋
生姜
干橙皮
大葱
啤酒
老抽

 

做法：

1、蹄膀洗净。

2.准备调料。

3.锅中倒入清水，放入蹄膀开始大火焯烫。

4.不要盖盖，煮至出浮沫。

5.然后用筷子夹出来，这样不会碰到浮沫。

6.锅洗净，卤汤倒入锅中，再加少许水，啤酒和老抽（我怕颜色不够深）。

7.放入姜 干橙皮 大葱段 干辣椒。

8.然后放入蹄膀。（皮朝下）

9.加入少量米醋，让骨头的钙不会流失并且释放出来，不用担心会有酸味，只要量不大，会挥发掉的。

10.开盖煮沸后，盖盖小火煮1小时。

11.关火后焖3小时即可.