京酱茄条

kiss战女发布于 2010/12/17 15:46

材料：茄子、猪肉糜、青红椒、鸡蛋

调味：蒜末、才能够彩墨、胡椒粉、黄酱、料酒、香油、干淀粉、水淀粉、白砂糖、盐各适量

制作过程：

1、青红柿子椒洗净去蒂、子，切末；茄子洗净，切条，放入碗中，加冷水、盐浸泡，捞出沥干，拍上干淀粉。

2、鸡蛋磕入碗中，加盐、白砂糖、胡椒粉、料酒、香油、猪肉拌匀，腌制5分钟。

3、锅置火上油烧热，下入茄条煎至金黄，捞出控油。

4、锅油底油烧热，下猪肉炒香，加料酒、青红椒、蒜末、黄酱炒匀。

5、倒入适量清水、下入茄条烧至入味。

6、用水淀粉勾芡，撒上香菜即可。

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