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京酱茄条

kiss战女 发布于 2010/12/17 15:46


材料:茄子、猪肉糜、青红椒、鸡蛋
调味:蒜末、才能够彩墨、胡椒粉、黄酱、料酒、香油、干淀粉、水淀粉、白砂糖、盐各适量

制作过程:
1、青红柿子椒洗净去蒂、子,切末;茄子洗净,切条,放入碗中,加冷水、盐浸泡,捞出沥干,拍上干淀粉。
2、鸡蛋磕入碗中,加盐、白砂糖、胡椒粉、料酒、香油、猪肉拌匀,腌制5分钟。
3、锅置火上油烧热,下入茄条煎至金黄,捞出控油。
4、锅油底油烧热,下猪肉炒香,加料酒、青红椒、蒜末、黄酱炒匀。
5、倒入适量清水、下入茄条烧至入味。
6、用水淀粉勾芡,撒上香菜即可。





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