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传统的疙瘩汤是没有放蔬菜的，但我觉得搭配蔬菜比较健康一些，所以这次放了些油菜，之前还曾放过菠菜、木耳+胡萝卜、芹菜叶等等，总之每次做法都不一样，每一次都是再创新。小时候妈妈做的疙瘩汤是放香油提味的，但是因为我不喜欢吃香油，所以现在都不放了。
材料：
西红柿两个，鸡蛋两枚，大蒜5颗，油菜3-5棵，白玉菇若干，面粉，花生油，盐。
准备工作：
1.西红柿洗净切块备用；
2.鸡蛋加少许盐打散备用;(一部分用来炒汤底，一部分用来打蛋花。)
3.剥好的大蒜切片备用；
4.油菜用盐水浸泡15分钟后冲洗干净，切细丝备用；
5.白玉菇拆成小朵，冲洗干净后控水备用；
6.面粉适量，加少量水慢慢搅拌成絮状或疙瘩都可以。
做法：
1.锅热后倒入适量的花生油，爆香蒜瓣；
2.闻到蒜香后倒入一半的蛋液，迅速滑散；
3.放入白玉菇，大火翻炒；
4.待白玉菇略有出水时放入切好的西红柿，加入足量的盐（所有调味的工作都在此步骤完成，以后所有步骤不再放调味料。），大火翻炒后盖上锅盖闷一会；
5.待西红柿由原来的块状变为糊状后，放入约2碗水大火至烧开；（这是就我们疙瘩汤的汤底了，等待水开的过程可以去准备拌面疙瘩。）
6.水开后，倒入拌好的面疙瘩，为防止面疙瘩结块，可以用炒勺搅拌一下，如果结块了可以用炒勺碾碎；
7.在有部分疙瘩浮起时，淋入另外一半的蛋液；
8.蛋花成型后放入切好的油菜丝，1分钟后美味的疙瘩汤就可以吃了。
