前几日宝贝总是要吃辣鸭脖，买了几次觉得现在涨价涨得贼厉害。
原来一根鸭脖1·5元，然后是2元，现在已经是4元一根了，两个就是8元钱，感觉很不划算。
在菜场看到有鸡脖子卖，买了一斤十几根不过才3元钱。
回家自己做一样美味无比，即经济又实惠。
对于宝贝就爱吃这根骨头的人来说，可算是过足了瘾，啃得不亦乐乎。
材料：去皮鸡脖子一斤，香糟卤一袋。
调料：葱姜，料酒，老抽，生抽，冰糖，花椒，大料，草果，香叶，桂皮，陈皮，干辣椒，香油。
做法
1·锅中加入香糟卤一袋，再把所有调料放入，加一些清水。
2·3·4·加入老抽，生抽，冰糖，料酒大火煮上15分钟，煮出香味关火晾凉。
5·6·令取一锅烧开水，放入洗净的鸡脖子焯烫一下备用。
7·把焯烫好的鸡脖子放入煮好的卤水中浸泡3小时以上（最好半天）
8·9·浸泡上色后再煮上15分钟，关火焖上20分钟，吃的时候可刷一点香油即好。
啰嗦一下
鸡脖要把上面的油脂清洗干净才好。
焯烫过之后，不要马上就放入卤料中炖煮，要先浸泡上色入味再卤制。
因为鸡脖子很容易熟，马上卤制不容易上色入味，所以要先浸泡。
卤好的鸡脖子可刷一层香油，既能增香又可防止表面干至。
香糟卤和酱油已经很咸了，不需再加盐。
日志
