肉片马蹄

   马蹄是荸荠的俗称。荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。近年研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。

在炒制肉片的过程中我 加了生抽就是为了上色，其实不加为好，我习惯了有色的肉片。

                   肉片马蹄

主料 马蹄 里脊

辅料 生抽 盐 淀粉 料酒 糖 泡椒

做法

1 里脊切成片加入淀粉盐上浆。

2 马蹄洗净去皮。

3 洗净的马蹄切成片。

4 锅中放油烧热爆香泡椒，下入肉片。

5 炒至肉片变色，放入生抽 糖 料酒 翻炒均匀。

6 下入马蹄片翻炒片刻即可。