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材料：
老面团220克
高粉150克
红糖40克
酵母3克
盐3克
黄油10克
蓝莓酱少许
燕麦适量
水90克
做法：
1.将老面团从冰箱拿出来回温，撕成小片再用后油法揉至不沾面团。
2.然后加入燕麦片用折叠的方法将燕麦与面团充分揉合。
3.再盖盖醒一个晚上。
4.醒至2倍大。
5.然后排气分割成九个剂子松弛20分钟。
6.取个面团擀平。
7.涂上少许蓝莓酱。
8.从一头卷起来。
9.再搓成两头尖的长条。
10.放到预热过的烤箱中加碗沸水醒1小时左右。
11.在中间割一刀。
12.最后放到预热过的烤箱中180度10分钟。
做这款面包我发现，不同的时间不同的天气不同的温度用的主材料相同可结果不同，第一次醒的时间是14小时，在室内的温度下发酵而成。今天的天气是雨夹雪，温度是-1--5度。
在涂蓝莓酱时，量不能过多，不然卷起来后会渗出来，而且多了吃起来会很甜，个人喜欢淡淡的甜味，还是偏爱淡口的，不太喜欢太甜或过咸的味道。这样可以吃出食物本身的味道。
加了燕麦片烤好后，满屋子的麦香味呢，健康的味道。放在烤架上，等它晾凉后就放进保鲜袋中，以前烤好后我都放在室内过夜，没有装进保鲜袋中，第二天或第三天表面都风干了，变的很硬，现在就不会了，过三四天都还是一样的风味！~~
天气变冷了，做面包发酵的过程变的费时，还是喜欢夏天做面包感觉特别顺手。嘿嘿。。但冬天有冬天的好处，就是可以做像这类的面包，晚上揉好面，发酵个一晚，第二天再继续完成。。
继续面包知识
分割：
就是通过称量把大面团分割成所需要重量的小面团。
滚圆（搓圆）
分割后的面团不能立即成型，必须要搓圆，通过搓圆使面团外表形成一层光滑表皮。利于保留新的气体，而使面团膨胀。光滑的表皮还有利于以后在成型时面团的表面不会被粘连，使成品的面包表皮光滑，内部组织也会较均匀。搓圆时尽可能不用面粉，以免面包内部出现大空洞，搓圆时用力要均匀。
中间醒发：
中间醒发就是指通过搓圆后的面团到盛开之间的这段时间，一般在15~20分钟。具体要看当时气温和面团松弛的状态，看面团的状态显示是适合所做面包的成型要求。中间醒发的目的是为了使面团产生新的气体恢复面团的柔软性和延伸性，便于面团产生新的气体恢复面团的柔软性和延伸性便于成型，中间醒发可以在室内进行也可在暖房里进行，如在室内进行要注意不要便棒表面结皮，如果在暖房里进行也要防止醒发箱湿度太大，而使面团表面发粘，中间醒发的相对温度是70%~75%湿度为27~29C。
成型：
成型也叫整形，就是把经过中间醒发后的面团做在产品要求的形状。一般主食面包的整形比较简单，有整形机就方便了。用手工操作，通过二次擀开卷起后放入模具压实就可以了。花色面包的成型就比较复杂了。这里就没法一一述说了。
