家乡小菜：菜脯蛋

        新菜脯也是老妈从家里带给我的，老家的新菜脯香脆，煎蛋好好吃，我这边买不到的。菜脯就是萝卜干，我老家叫菜脯，咸菜和菜脯在老家所有咸杂排主要地位，咸杂是菜脯 咸菜 咸榄 乌榄等等的统称，有几十种那么多呢，菜脯不单止煎蛋，还做鱼汤 咸粥 送饭小菜等等，是我们那边家家户户必备的，新菜脯放在咸菜坛子里久了，会变得黑黑的，不过不要小瞧这黑黑的菜脯喔，可是消食的好东西喔，以前哪有什么消食的药喔，而且药吃多不好，像吃多啦吃过油腻啦，小孩子滞食不吃饭啦，老菜脯就有用处了，但发霉的发黑那就是坏掉了，下次回老家看到老菜脯再发上来，呵呵

我最喜欢吃新菜脯煎蛋了，老家叫菜脯蛋，很简单的名字，但味道真的回味无穷^_^。

 

原料：菜脯半根，鸡蛋两个。