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鲜美可口---翡翠虾仁马蹄饺

红豆厨房 发布于 2010/12/19 13:54
这是一款造型可爱,颜色诱人,口味鲜美的蒸饺。
再节假日的时候可以做上一些,为家庭餐桌增添一抹亮色。
 

面团材料:面粉200克,青菜叶少许,开水50克。
虾仁馅料:熟大虾100克,肉馅50克,熟马蹄6个。
调料:盐,生抽,糖,料酒,胡椒粉,花椒粉,姜粉,香油,鸡精,葱花。

面团的做法
1·2·3·青菜叶开水焯烫一下,用榨汁机打成菜汁,放入面粉中加入开水和成光滑的面团,醒置30分钟。

馅料的做法
1·2·熟马蹄切碎,熟大虾去壳切碎。
3·4·5·肉馅,马蹄,虾肉放入一个大碗中,加入盐,葱花,生抽,糖,胡椒粉,花椒粉,料酒,香油,拌均匀即好。

马蹄饺的做法
1·2·面团揉匀,搓成长条切成小剂子,擀圆皮包入馅料。
3·4·对折捏紧,再把两头折叠捏紧成为马蹄饺生坯。
5·依次全部做好放入蒸锅大火蒸10分钟。

剥去的虾壳不要浪费,用油炸成虾油,以后炒菜,下面条会是很香的调味品。
 

 
 
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