今天去超市看到了牛蒡顺手抄了两根回来，听说牛蒡非常有营养自己便到网上看了一下，牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值。每l00克鲜菜中含水分约87克，蛋白质4.1-4.7克,碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克，纤维素1.3-1.5克。胡萝卜素高达390毫克，比胡萝卜高２８０倍。维生素Cl.9毫克。在矿物质元素中含钙240毫克，磷106毫克，铁7.6毫克，并含有其它多种营养素。真是好的一塌糊涂！怎么做呢？这么有营养的东西还是煲汤吧！这是自己胡乱组合的一道汤反正都是好东西自己看吧！
主料；猪手一个，牛蒡一根。
配料；花生米，大枣，枸杞，小菠菜。
调料；盐、料酒、鸡精。
好大的一根牛蒡啊！！在网上看到牛蒡皮也很有营养直接洗净就可以，煲汤的话不用去皮。
将猪手斩小块焯水，牛蒡切滚刀块，其他配料洗净装入砂锅。
加入清水下料酒大火烧开撇去浮沫，盖上盖子改小火煲至猪手酥烂即可。
煲好后下入小菠菜，喝汤时盐和鸡精可后加入。个人喜欢喝不加盐的清汤，很补的汤也很鲜美，猪手和牛蒡可以另蘸调料吃。
口味；汤汁浓稠味道鲜美营养丰富是冬日进补佳品！
呵呵！不错吧！！
