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女儿酷爱的鸡的吃法——芋儿鸡

易动映红 发布于 2010/12/21 10:31
      这个芋儿鸡的吃饭是偶然得来的。我做菜喜欢将就家里现有的材料搭配,这样就能及时处理那些边角东西,免得看着心烦。当时冰箱刚好有半只小土鸡仔,还有半包鱼作料,再买了点上市的芋儿煮在一起,结果当然是好吃的不得了哟!由于汤没收,就用这个汤做了面的浇汁。每次一问女儿吃什么,脆生生的一句“芋儿鸡面”,真叫我哭笑不得。
    主料:公鸡仔500克、芋儿1000克
    调料:鱼作料半包(70克左右)、老姜、料酒、盐
    做法:1、小鸡焯水后,再用清水冲洗沥干
          2、芋儿刨皮后洗净沥干,大的适当改刀,老姜切片
          3、坐锅烧油,下老姜片、鱼作料煸炒出香味,再下仔鸡翻炒,调料酒
          4、将炒好的鸡转入砂锅,同时倒适量的水,大火压至排气后转小火五分钟
          5、将洗净的芋儿放进砂锅垫底,再将高压锅里的鸡和鸡汤倒进砂锅,调盐,大火煮开转小火10分钟即可。
   小贴士:这个菜的盐味调重点,这样芋儿才有味,汤才可以做面条的浇汁哟!
 

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