波士顿奶黄派

回家之前再给大家上一次点心。这个点心是给朋友Christmas聚会时吃的，这个聚会我是参加不了了，但人不到心意也可以到嘛：）

做这个蛋糕派主要是为了纪念一下上个月难忘的波士顿之旅。波士顿真是一个适合居住的好地方，人很热情，城市颇有历史感，生活方便，吃得也相当丰富（龙虾啊~~）。现在龙虾是吃不着了，但当地有名的Boston Cream Pie还是可以仿制的。当时吃觉得有点过甜，这回自己做，甜度还是比较好控制的。

这种派是用类似Muffin的蛋糕做蛋糕底，这样吃起来口感比较厚实，更适合搭配中间的卡仕达酱，另外上面再抹一层巧克力，一是让口感更加丰富，二也是为了好看。

原料：                                  

蛋糕坯

低筋面粉225克，泡打粉一小勺（可不加），盐半小勺，黄油115克（室温），糖160克，蛋2个，牛奶175克（这个很不幸被本人给忘了，呵呵）

卡仕达馅

牛奶（我用的低脂的）250克，蛋黄3个，糖90克，淀粉25克，黄油15克

巧克力涂层

黑巧克力25克，黄油25克，糖适量（根据口味），热水一大勺

 

 

制作：

蛋糕坯

1室温下软化黄油，打发至膨胀发白

2 加糖继续打发

3 鸡蛋打散

4 分3-4次加入蛋液，每一次都要等到充分吸收再加

5 面粉过筛，加入泡打粉和盐

6 加入刚才的黄油和奶（奶我忘记了）

7 拌匀，不要过度搅拌

8 放入模子里（我没有蛋糕模，用的是派盘）

9 190度烤20-25分钟

卡仕达馅

1 蛋黄用电动打蛋器打至发白（手打还是比较困难的），加入糖

2加入淀粉，拌匀

3 牛奶在火上加热至开锅

4 把1/3牛奶倒入蛋黄，不断搅拌

5 拌匀后整个倒入牛奶中，开小火加热至开，中间要不断搅拌

6 关火继续搅拌至冷却

巧克力涂层

1 巧克力和黄油软化

2按口味加入糖

3 取出两片蛋糕，一片涂上卡仕达酱，盖上另一片

4 上面涂上巧克力酱，最后撒上糖粉做装饰就可以了！