今天冬至，要吃饺子。在北方有“冬至饺子夏至面”的说法。今天选的馅料是胡萝卜和羊肉，这两种材料都是冬季进补的好食材。
萝卜中含有蛋白质、糖、维生素A、维生素C、尼克酸，以及无素钙、磷、铁等。萝卜内含有的糖化酵素和芥子油成分，对人体消化功能大有裨益。原因是糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，使之为人体反充分吸收和利用；芥子油具有辛淀粉、脂肪等成分，使之为人体所充公吸收和利用；芥子油具有辛辣味，能促进胃肠蠕动、增强食欲、帮助消化，萝卜的这种功能使它赢得了“小人参”的美称。
寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。
材料：
1，馅料：羊肉半斤胡萝卜一斤，葱姜各15克，酱油6克，盐5克，花生油25克，花椒粉5克（焙好的花椒打成粉），五香粉5克。
2，饺子皮：面粉800克，鸡蛋一枚，水适量。
做法：羊肉剁成馅，葱姜切末放入肉馅中加酱油，盐，花椒粉，五香粉，盐，花生油一起绞打上劲。
胡萝卜洗净擦成丝，剁碎放入肉馅中搅拌均匀。
在面粉中加一个鸡蛋，用水和成面团，揉至三光，盖上湿笼布饧10分钟再揉透。
揉好的面下剂子，擀成饺子皮包成饺子，放入锅中煮熟（胡萝卜不容易熟，要多煮一会）。
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