啤酒焖鸡

     这个啤酒焖鸡是在冬至那天晚饭时做的，早上起了个大早去市场排队等了50分钟才买到一只现杀的家鸡，回来后急急忙忙洗净，因为份量比较多，就一分为三，一汤一焖一炒。当时就将煲汤的所有材料放到电子煲里后才去上班，差一点点迟到，好险！

     本来这鸡我是想跟着喱斗MM学习DIY一盘大盘鸡的，那天看到她的大盘鸡时确实咽了好多口水。但是因为ZZ这些日子不能吃辣，所以省去了不少材料，又因为是用啤酒代替水焖的，所以叫它啤酒焖鸡，但还是有点大盘鸡的影子哈。第一次这样做来吃，味道不错哦，受到了ZZ师傅的称赞，呵呵，开心~~~

     因为昨晚下班后心血来潮赶去香港过了一个热闹的平安夜，很晚才睡觉，有点累。加上今天又是圣诞节，没准备在家做饭吃啦，就先把这个啤酒焖鸡发上来和亲们一起庆祝节日吧，祝大家：圣诞节快乐！

材料：鸡，土豆，胡罗卜，啤酒一瓶

配料：青、红椒，姜、葱、蒜，八角

调味料：油，盐，糖，生抽，料酒，鸡精

制作过程：

 

1、准备要用的材料，先将鸡洗净斩块，在烧开的水中烫一下，过冷水冲去血沫凉干备用。

 

2、土豆、胡罗卜切滚刀块，青红椒切丁块，姜切丝蒜切片葱切段备用。起锅放油，油热后放2勺白糖。

 

3、糖化开后放入鸡肉翻炒，炒上约十来分钟，到没有水分时加入料酒，生抽翻炒均匀，然后放入姜丝蒜片、八角，继续翻炒均匀约五分钟。

 

4、炒出香味后倒入一瓶啤酒（啤酒的量视鸡肉的多少，能淹没肉块即可）。大火烧开后，转小火焖，焖至还剩三分之二的汤汁时加入土豆块胡罗卜块，放盐炒匀，继续焖。

 

 

5、焖到土豆胡罗卜快熟时，加入青红椒丁，翻炒均匀后再焖一下，至土豆熟透时撒上葱段。

 

 

6、加入鸡精调味，起锅装盘。