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2010-12-05
奶香白吐司
老公提要求说要吃白吐司做的三明治，而且是要放黄油的白吐司，么办法，只能败来黄油开始做白吐司。话说小熊自从开始做面包以来很少做白吐司的，小熊喜欢有料的吐司，刚开始做面包还会弄点花式的小面包来玩玩，现在懒了，直接把料都揉到面团里去了，省事多了。废话少说，上面包！
原料：高粉250克、奶粉15克、糖50克、盐1克、酵母5克、（鸡蛋1只+牛奶）175克、黄油25克
忘记放鸡蛋了，直接倒了175克牛奶
这种黄油标签上说是不含反式脂肪酸，而且是软的，比较好用，硬硬的黄油用起来要用刀切，还要回温，实在不方便，也是小熊不喜欢用黄油做面包的原因之一吧。
做法：
1. 混合原料后油法机器揉出膜。
2. 基础发酵。
3. 发酵结束，排气分割成2份，滚圆松弛。
4. 牛舌卷放入吐司盒进行二次发酵。
5. 发酵至9分满，加盖入烤箱。
6. 烤箱120度预热，烤45分钟。
小贴士：
1. 高粉用前需过筛。
2. 烤温和时间自行调节。
3. 吐司盒不管是不是不沾的，都抹油，这样可以延长吐司盒的使用寿命，另外洗吐司盒时要等自然冷却了再用软布清洗。
4. 应该加个鸡蛋的，小熊忘记了所以照片上的吐司是没有加鸡蛋的。
5. 貌似面团有点少，虽然满模了，但是组织比较粗，下次再加20克面粉试试。
6. 放了黄油的面包确实比放橄榄油的面包香，不过为了健康还是放橄榄油好。
