下载 APP
搜索
回家啦！！终于可以享受一下老妈做的美食了！幸福ing~~~
回家两个多星期，争取给大家上一系列“家庭温馨版美食”，和大家分享一下在家的幸福（来之不易呀。。啊啊。。）今天先上第一道：老妈最拿手的猪肉大馅儿饼。在国外和老妈聊天儿，老妈问：静儿，回家想吃啥？某：馅儿饼。老妈：还有呢？某：蒸饺。没办法，俺家的面食就是这么好吃，这么诱人，这么有家的感觉，大爱！
因为不用自己动手做，今天照片也照得比较详细（老妈：老围着我照照照，烦不烦，馅儿饼做不好就赖你！某：那是不可能滴~~），所以这次的题目应该叫：
多图多步骤详细解析猪肉韭菜大馅儿饼的做法
估计这种题目是通不过小编审核的，所以还是自觉一点，直截了当吧。。。
原料：
馅饼皮
材料：全麦面粉一大碗，温水适量
猪肉韭菜馅
材料：猪肉，韭菜，鸡蛋一个
调料：料酒，老抽，盐，花椒粉，香油，油
制作：
1面里加入适量温水，揉
2 揉啊揉，揉啊揉。某：老妈，你再往边上去点儿成不？又挡光了。老妈：你做饭还是我做饭？？
3 揉好了，看，盆光，面光，手光！（咦？手呢？真不配合~~）。盖盖放一下
4 备好猪肉馅
5 放料酒，差不多两勺
6 放盐，差不多一勺半（某：啊？盐放完了？还没照呢，快把勺取出来做个样子撒！老妈：……）
7 放一些老抽酱油
8 放花椒粉（这是我家自制的哦，把花椒炒香了然后磨成的，放在馅儿里可香了）
9 搅一搅
10 馅儿里放香油（老妈：稍微给你多放点儿。某：为嘛？老妈：香啊……）
11 放一些油，打粘
12备好韭菜
13切切切
14 放进馅儿里
15 韭菜馅儿比较散，放个鸡蛋，搅匀
16 取出面
17 揉成一个长条
18 揪剂子，要揪的大一点（大馅儿饼嘛）
19 擀皮，放上馅儿（看我家的馅儿饼馅儿多大！）
20 像包饺子一样包起来
21 看，一个个大饺子
22 锅里放油，饺子压扁，放在锅里，再压一压
跑下题，忽然想起侯宝林的相声《卖包子》里讲唱戏的周信芳卖包子的一段：
“列为乡亲”，“锵（拍包子）”，“未曾开言泪难忍，”，“锵”，“……”，“锵”，“……”，“锵”，“……”，“锵里戚里锵”，“包子啊~~”，“他干嘛哭包子啊？”“给拍成馅儿饼了”“嗨！”
小时候听了这个相声，一直觉得馅儿饼是包子拍出来的~~
23 回来继续做：看，一锅五个大馅儿饼，正面再刷点油
24 盖盖三分钟（一定要小火煎，火大了就糊了）
25 开盖翻过来煎两分钟
26 翻两下，加一点点水，稍稍焖一下
27 出锅了！咬一口，香啊！（某：好像稍稍咸了点。老妈：还不是你老这儿拍拍拍，捣乱捣的？）
