意大利餐——Beef fillet with black papper sauce (黑椒牛排）

需要说明一点的是：我传的这些意大利餐，做法是毋庸置疑的，但是有些配料在我们这儿是很难买到的，比如parmessa cheese、Tyme、Sage。。。。。牛肉的质地跟国外也有很大的区别。煎一块全熟的牛排，在国外十几分钟就可以了，我们这里要煎上二三十分钟。其实我都是选择的自己家里常备的一些东西来做的，朋友们想尝试的话也是可以试试的。

-------------------黑椒牛排-------------------

原料：牛里脊900克，西兰花1棵，胡萝卜1根，黄油1块，黑胡椒汁，橄榄油，白兰地，盐各适量。

以上可以做4份。

制作过程：

1、牛里脊肉切成1.5公分的厚片，牛肉片上均匀的涂上橄榄油，西兰花改小朵后洗净，胡萝卜去皮切条。

 2、把牛肉放入平底锅加入少量白兰地，中火，边煎边用木铲压出水分。

3、快煎熟的时候再加入一部分黄油和少许盐继续煎，直到煎到你想要的成熟度。

4、把胡萝卜条和西兰花过水焯熟，沥干水分。

5、锅中放橄榄油，油热后放入焯过水的胡萝卜和西兰花加盐炒2分钟。

6、把西兰花，胡萝卜条和牛排摆入盘子中。

7、锅中预热黑胡椒汁，把热好的黑胡椒汁浇在牛排上即可。

原文地址：https://banyzhao.blog.163.com/blog/static/106057422201011235350889/