红烧肉

用到的材料&调料：五花肉2盒（约400g）姜、葱、蒜头、冰糖、香菇、八角、桂皮、香叶、盐、料酒、生抽、老抽

1.将五花肉洗净，取盘子装清水加入料酒，把五花肉放入浸泡十分钟；

2.锅中注入冷水，把葱挽成葱结，和姜片、料酒一起加入水中，水开后把五花肉整条放入汆水

3.把五花肉捞起洗去浮沫，切块备用

4.大火烧热锅，然后关火放入适量花生油

5..放入冰糖，开小火把糖融化

6.把切好的五花肉加入融好的冰糖，翻炒至肉均匀裹上糖色

7.烹入料酒，加入八角、桂皮、香叶、香菇、蒜头、葱白、生抽老抽（3:1），再倒入没过肉面的清水，转大火煮开水后再转小火加盖焖半小时后，开盖放入适量的盐，再加盖焖半小时至汤汁收干后装盘即可