越酸越提味——肉糜豇豆

       肉糜豇豆在我们重庆是一道家常的菜，常常在办席的时候，最后被端上来，用来下饭的。有计划的家庭主妇一般都会在豇豆上市的时候，泡一些在坛子里，在没菜的时候取一些出来，跟肉糜炒在一起，非常的下饭哟!

     主料：肉糜100克、酸豇豆200克

     调料：芡粉、盐、料酒、蛋清

     做法：1、肉糜用盐、料酒、蛋清腌制10分钟，不停的搅拌，这样炒出来的肉菜会嫩哟

           2、豇豆切细沫

           3、坐过烧热油，下肉糜翻炒，待肉糜变色后，下豇豆翻炒2分钟即可

    没有酸豇豆，可以在超市或菜市买得到哟！