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越酸越提味——肉糜豇豆
易动映红
发布于 2010/12/27 10:07
肉糜豇豆在我们重庆是一道家常的菜,常常在办席的时候,最后被端上来,用来下饭的。有计划的家庭主妇一般都会在豇豆上市的时候,泡一些在坛子里,在没菜的时候取一些出来,跟肉糜炒在一起,非常的下饭哟!
主料:肉糜100克、酸豇豆200克
调料:芡粉、盐、料酒、蛋清
做法:1、肉糜用盐、料酒、蛋清腌制10分钟,不停的搅拌,这样炒出来的肉菜会嫩哟
2、豇豆切细沫
3、坐过烧热油,下肉糜翻炒,待肉糜变色后,下豇豆翻炒2分钟即可
没有酸豇豆,可以在超市或菜市买得到哟!
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