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金灿灿的馒头

江欣睿
2009/4/30 20:03

大家猜猜这个馒头是什么原因是黄色的呢?
 
嘻嘻,是因为加入了我的最爱------玉米面
 
很简单的制作过程:
1、面粉:玉米面=2:1,加入白糖、酵母、温水搅拌成小面团,然后揉成光洁的面团。

2、室温发酵至2倍大
3、把小苏打用水活开,揉进发酵好的面团中。
4、松弛10分钟
5、分割成自己喜欢的大小,滚圆(给儿子做了几个小的)
6、冷水上锅,大火蒸15--18分钟,关火后闷2分钟再揭开锅盖。

开锅后满屋子都是玉米的香味,配了个东北乱炖。
乱炖里面有:红烧肉、玉米段、四季豆、土豆、茄子、辣椒、西红柿、鹌鹑蛋
 

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