东北家常之“红烧肥肠”

主料：猪大肠

配料：胡萝卜，圆葱，尖椒（老婆忌口所以我用的黄瓜）葱、姜、蒜、大料。

调料：料酒、盐、味精、耗油、老抽、鸡精、淀粉、白醋。

做法：先将猪大肠洗净，焯水！下葱、姜、大料、料酒煮熟。（我用的电高压锅一会就好了）

   肥肠煮好后捞出切小块，配料切菱形片！

葱姜蒜爆锅，下主料与配料翻炒，少添一点汤下耗油，老抽，盐，鸡精、少滴几滴白醋（去一下腥味）稍微烧一会勾芡下味精，翻炒均匀即可出锅！

小提示：大肠煮熟以后不要马上捞出来，要放到汤里浸泡至凉透，让汤里的香味充分浸入大肠，那才叫一个香呢！而且肠还不会变颜色白白的！我做的时候晚上压好的泡了一晚上第二天才做的东北话叫“老香了”！