还是继续和大家分享这次疏香世家素食试吃交作业的菜——
今天的主角是小麦蛋白素肉柱，其实就是素排骨。其实我自己的想法是素菜无论如何还是素材，是完全无法和真的肉相提并论的。但是这次的试吃活动让我对素菜有了新的认识，无论是从口感上还是从营养价值上来都是全新的感悟。
这道糖醋排骨我依然按照荤版糖醋排骨顺序循规蹈矩，不过这个素排骨用醋上色不是那么理想，炸过后挂汁也不容易，所以加了老抽和水淀粉。正规荤版糖醋排骨是不用这两步的，相机正好没电了，少拍了两步，我已在过程文字中加上，有兴趣的同学请仔细看过程文字。
从口感上来说刚接触牙齿脆脆的，但是你要使劲儿嚼就会感觉到绵软感，反正就是非常有嚼头。LG说完全就是吃肉的感觉，如果能天天吃这个，他就可以不吃肉了！阿弥陀佛，佛祖啊，他只是随口说说的，千万不要当真！
小麦蛋白素肉柱，是选用小麦的精华部分——全脂麦胚粉为原料其麦胚蛋白是全价蛋白，含有人体必需的八种氨基酸，亚油酸就占60%以上，并含有丰富的种类颇多的维生素和矿物质，经常食用对维持人体水电解质平衡及保持肌体内环境稳定，调节血压，降低血清胆固醇，预防心血管疾病，都有一定的保健效果。
先来看下庐山真面目：
制作食材：素排骨，白芝麻
制作调料：冰糖，醋，老抽
制作过程：
1.素排骨下热油炸两分钟左右
2.炸至金黄色，捞出待用
3.热锅少油下冰糖炒糖色
4.下素排骨翻炒上色，加入几勺醋翻炒均匀（可以加小半碗水焖煮片刻也成）
5.到汤汁快收干时下老抽再次上色，中火翻炒几分钟
6.下湿淀粉挂汁，起锅再加少许醋。（醋在制作过程中容易挥发，起锅再加点醋增加酸甜风味儿）盛盘撒白芝麻
这道菜脆脆的，酸酸甜甜的，当零食我吃了好多，反正想着是素菜大可不必担心热量问题。远看我觉得还是有点像荤版的糖醋排骨，你觉得呢？
