日志
搜索
材料：五谷杂粮粉50克 高粉220克 酵母4克红糖15克牛奶145克鸡蛋40克 黄油15克 盐3克 熟蜜黑豆适量
做法：
1.准备材料。
2.除黄油和蜜黑豆外的所有材料混合揉至扩展阶段面团。
3.加入黄油后揉至完全阶段。
4.醒至2倍大。
5.排气分割成3份松弛20分钟。
6.取个面团擀平。
7.折三折反面转90度。
8.再擀平铺上黑豆。
9.然后卷起来 排在吐司盒中。
10.最后发酵至七分满。
11.放进预热过的烤箱中170度25分钟。
这款吐司原本是不放黑豆的，后来发现前几天做的蜜黑豆没地方用，一直冷藏着占地方，就利用一下与这款吐司结合啦！~~ 做蜜黑豆的方法很简单，跟做红豆沙类似，方法可以参照:点击
只要不把它碾碎，加糖再收汁即可
眼看现在超市里的五谷杂粮品种越来越多人们对身体的健康也更重视起来现在的生活条件越好吃的东西要回归自然 回归过去贫穷时代啦！~ 食材回归，做法和摆盘却越来越讲究 色香味俱全，色摆第一位是这道理，先是看，看着漂亮美观，才会更有食欲。
手工制作法
将所有的粉类原料混合在一起，在案板上围出一个环形，将水倒入内部，慢慢加入粉类，揉搓成团后，开始摔打面团。用手抓住面团，向案板摔打，毎摔一下，用手将面搓开，再搓回，如此重复约200次，面团即可上劲。
饧发，制作，烤制同机器法。没有饧发箱的可以在温度和湿度相近的条件下进行饧发。时间可以适当延长。对于家庭用的无蒸汽的烤箱，可在烤箱内放一小碗水，不用太多，少量即可产生蒸汽。在最后几分钟稍稍打开炉门，即可达到放气的效果。
目前面包的制作基本为三种：
一、中种法：是分两次搅拌的方法，即先搅拌中种面团，使其经过一段时间发酵，再与其他部分混合搅拌形成制作面包的面团。
二、夜种法：是中种法的一种，指在第一天下班前搅拌好中种面包，第二天上班时使用。
三、直接法：是直接进行一次搅拌的方法。
现在市场大部分采取“直接法”工艺流程如下：一、面团的搅拌：面团的搅拌主要是面粉等干性物质得到完全的水化，加速面筋的形成的过程。
表面很丑 原因在于卷黑豆之前，擀面团后要反个面放黑豆再卷起来，这样就不会表面不平整了
下次再改进了嘿嘿！~~
-----------------------------------------------------------------------------------------------12。25
