歪打正着----蒜蓉双花

      蒜 蓉 双 花

原料：鸭肫  西兰花  蒜蓉适量  油  糖  盐  鸡精  蚝油  料酒  葱姜  开水

步骤：

1、鸭肫洗净后去掉突起的那一面的硬皮，切成菊花花刀（就是横着突起的那一面，直刀切4/5深，不切断，每刀之间间隔3毫米左右，再旋转90度以同样的刀法切，这个比较难，我也是第一次，切的时候都有点后悔了，早知道做盐水鸭肫多容易呀，还有就是想起了了老杨的那个鸡肫，那就更难切了，）

2、西兰花掰成小朵洗净。

3、把鸭肫在开水中焯一下就卷成了菊花形状，要加点葱姜和料酒去去腥，捞出沥干水分。

4、再将鸭肫放入热油锅中爆一下捞出沥油。 

5、西兰花在加了油和盐的开水中焯水，捞出过凉沥干。

6、炒锅内放点油，下蒜蓉爆香，放入鸭肫，倒点开水。 

7、放入西兰花，下蚝油、糖、盐、鸡精调味，翻炒片刻即可！