爸爸出差了，妈妈煮了一锅地瓜大概是吃不完了，前两天送来了一些给我。我家的地瓜都是烤来吃的，因为烤着水分蒸发以后，地瓜就会更香甜，而煮的地瓜就没有烤的那么可口了，水分大了。我就想着，不如用它们来蒸馒头吧，正好家里也没有馒头了。我们北方人日常生活是以面食为主的，我们当地更是以馒头当家，家里如果没有馒头了，主食吃什么啊？现在大米也成了我们桌上的家常饭，但是在儿时，妈妈只有在大年除夕的中午才能做米饭给我与弟弟吃的，我还稚嫩的问过妈妈为什么平时不做大米饭呢，妈妈说，我的乖乖啊，那个大米多贵啊，还是面粉省钱的啊。
地瓜，也叫红薯。属于粗粮，前几年看电视宣传其营养价值很高，呵呵，这里我就不罗嗦了，如果各位想知道，还是百度一下比我说的更准确吧。
下面先上个我的地瓜馒头的成品图给大家解馋
主要原料：煮熟的地瓜3只（中等大小）；面粉3000g；酵母粉适量；温水适量；小苏打适量。
1：地瓜煮熟，去皮待用。这个用来蒸馒头的地瓜最好是煮的烂一点，这样更容易与面粉混合均匀。
2：面粉放入盆中，放入适量的酵母粉，放入去皮的地瓜，揉成面团，发酵。图中是已经发酵好得面团。
3：面案上放上面粉，以防粘板，放小苏打适量，把发酵好的面团从盆中取出，使劲揉。小苏打的作用是可以使发酵过的面团在蒸煮的过程中膨胀，不瘪。
4：面团揉到表面光滑的时候就可以了，拽好剂子，揉成馒头的形状。
5：揉好的生面馒头要立即入锅，把水烧热两分钟，关火，让面团再次发酵半小时，然后再开小火慢慢烧，千万别大火烧，很容易把酵母烫坏就不发了。
6：开锅后，先大火烧三分钟，然后转小火，看着锅盖上气就行，小火一直烧25分钟就ok了。如果你蒸的馒头个子比较大，那就要上气的时间长一点，以保证生面熟透。
好香的地瓜馒头，以后如果想吃，就不用去粮店买地瓜面了，自己煮几只地瓜，用来做馒头是一样的，既省钱又环保哦，超级绿色食品！希望大家喜欢
日志
