家乡特色菜---十里飘香炖豆腐

   

     小时候家里咸菜腌很久了,就会在坛中慢慢开始腐烂,这时的咸菜有着很强烈的臭味,但是吃起来那却叫一个香呀!宣城地方特色美食中就有包装好的烂腌菜,它有个好听的名字[十里飘香]!如果你去了我们那,别忘记品尝哦!绝对让你忘不了!

    话说小时候,我妈妈早上煮点饭,没菜的时候,只要弄一碗烂腌菜加一点猪油和辣椒酱,放锅里一蒸,那准是饭遭殃!

    现在回家我家很少有了,但是姑姑家一直有的,每次去三表哥家吃饭,三嫂过年都要烧一炉子飘香豆腐,大家都瞄上这个烂腌菜了,呵呵...觉得大鱼大肉在它面前都索然无味了!不过姑姑去世了,我怕以后也不会有了吧?!

   小区老乡阿姨从老家带的烂腌菜给了我一点,我如获珍宝啊!阿姨开始以为我不吃这个臭臭的咸菜,也不好意思说给我,我的鼻子那叫一个灵,换上我妈妈的那句话:"你就是狗鼻子!"呵呵....没错!我属狗,就是狗鼻子!不过阿姨给我的这个咸菜有一点腐烂,但是臭味绝对是够了!

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原料:烂腌菜 嫩豆腐

配料:香菜  蒜苗

调料:姜 蒜  生抽  糖  猪油  鸡精

做法:1.烂腌菜洗净,豆腐切小块,姜切末。

     2.锅热注少量的油倒入姜蒜爆香，再倒入烂腌菜翻炒2分钟左右。

     3.依次倒入生抽炒匀，加入适量的清水没过腌菜，再倒入豆腐，加一勺猪油一起煮开转小火炖至咸菜软烂。

     4.最后加糖和鸡精调味，起锅加入香菜和蒜苗即可。

咸菜和豆腐入口即化，豆腐非常的鲜香！在烧这个菜的时候，整个屋子都是臭味.....哈哈....我喜欢！就连我家的那个小子也一直嚷嚷着要吃！

配上米饭，一个字"香"！

小贴士

1.咸菜有点咸，不要放盐地！

2.咸菜一炖就软化了，不用切的！

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之前也烧了一次咸菜豆腐，是送给妈妈的，里面放辣椒酱了，那个咸菜也很好吃，只不过不臭不软烂，但是也不错的！呵呵......巧的是都是老乡给我的！在这边是买不到的哦！感谢我的老乡！

喜欢臭臭的口味的朋友一定不要错过！