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家乡特色菜---十里飘香炖豆腐

颢榇妈妈 发布于 2010/12/29 21:53
   

     小时候家里咸菜腌很久了,就会在坛中慢慢开始腐烂,这时的咸菜有着很强烈的臭味,但是吃起来那却叫一个香呀!宣城地方特色美食中就有包装好的烂腌菜,它有个好听的名字[十里飘香]!如果你去了我们那,别忘记品尝哦!绝对让你忘不了!
    话说小时候,我妈妈早上煮点饭,没菜的时候,只要弄一碗烂腌菜加一点猪油和辣椒酱,放锅里一蒸,那准是饭遭殃!
    现在回家我家很少有了,但是姑姑家一直有的,每次去三表哥家吃饭,三嫂过年都要烧一炉子飘香豆腐,大家都瞄上这个烂腌菜了,呵呵...觉得大鱼大肉在它面前都索然无味了!不过姑姑去世了,我怕以后也不会有了吧?!
   小区老乡阿姨从老家带的烂腌菜给了我一点,我如获珍宝啊!阿姨开始以为我不吃这个臭臭的咸菜,也不好意思说给我,我的鼻子那叫一个灵,换上我妈妈的那句话:"你就是狗鼻子!"呵呵....没错!我属狗,就是狗鼻子!不过阿姨给我的这个咸菜有一点腐烂,但是臭味绝对是够了!

==================十里飘香炖豆腐======================================
原料:烂腌菜 嫩豆腐
配料:香菜  蒜苗
调料:姜 蒜  生抽  糖  猪油  鸡精
做法:1.烂腌菜洗净,豆腐切小块,姜切末。
     2.锅热注少量的油倒入姜蒜爆香,再倒入烂腌菜翻炒2分钟左右。
     3.依次倒入生抽炒匀,加入适量的清水没过腌菜,再倒入豆腐,加一勺猪油一起煮开转小火炖至咸菜软烂。
     4.最后加糖和鸡精调味,起锅加入香菜和蒜苗即可。

咸菜和豆腐入口即化,豆腐非常的鲜香!在烧这个菜的时候,整个屋子都是臭味.....哈哈....我喜欢!就连我家的那个小子也一直嚷嚷着要吃!

配上米饭,一个字"香"!

小贴士

1.咸菜有点咸,不要放盐地!

2.咸菜一炖就软化了,不用切的!

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之前也烧了一次咸菜豆腐,是送给妈妈的,里面放辣椒酱了,那个咸菜也很好吃,只不过不臭不软烂,但是也不错的!呵呵......巧的是都是老乡给我的!在这边是买不到的哦!感谢我的老乡!

喜欢臭臭的口味的朋友一定不要错过!

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