冬季的温补菜——砂锅羊肉

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原料：羊肉1000克、青萝卜1个、葱姜、八角4个、香叶、桂皮、肉蔻、草果、盐、料酒、老抽、植物油各适量。

制作过程：

1、羊肉洗净切大块、葱切段、姜切片、萝卜切滚刀块。

2、羊肉焯水去血沫，洗净。

3、炒锅放植物油，爆香葱姜。

4、倒入沥干水的羊肉炒几分钟。

5、加入料酒、老抽再炒约5分钟。

6、加入八角、桂皮、肉蔻、草果、香叶和与羊肉平行的水，大火烧开。

7、转入砂锅，中小火炖1个半小时后加入萝卜块和盐，再炖约30分钟即可。

注：1、关于有人说羊肉做出来会很膻的这个问题，我每次都是羊肉提前洗过N次后，在清水里再泡上二三十分钟，之后再焯水，炒时加料酒。做出的羊肉没发现有什么膻味。

2、如果炖的羊肉不是带骨头的，可以另外再放进去两节羊骨，味道更好。

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