姜盐鸡

         这道菜是从小吃到大的，还是爸爸发明的，爸爸说以前当知青的时候哪有东西吃喔，看到木薯都流口水，后来日子慢慢好了有鸡吃了，但吃不习惯当地的酱料，就自个儿想怎么好吃，偶然一次用鸡油做出来的姜蘸料好好吃，就一直吃到现在。

1：原料：土鸡一只，姜一大块，鸡油两片，鸡油就是土鸡开肚后，屁屁的地方有两片油。

   调料：盐 酱油。

2：土鸡洗干净后放锅里加适当的水，放一勺盐开火煮，煮开后放中小火，大火煮会把皮煮油，肉也容易老。

3：煮鸡的时候把鸡油切片，姜剁蓉备用。

4：鸡煮好后，把鸡汤倒出来，用冰水把鸡皮淋一遍，那样鸡皮吃起来会脆脆的，夏天直接泡冰水里。

 

1：把鸡油爆成油，姜蓉倒进去炒，火要小，要不然姜爆焦了也没有姜味了。

2：炒出姜味后放一勺半盐进去。

3：两勺鸡汤，然后小火慢慢熬，熬姜盐的时候把鸡砍块装盘。

4：姜盐熬得浓浓的时候放一勺酱油，在煮一下下就可以了。

 

白切的鸡要买土鸡，三黄鸡适合炒。

 

姜盐很辣的姜味。

 

来一块试试。

鸡吃完了，姜盐还剩可以拿来炒饭吃。