炒田螺

3、田螺用开水灼一下，捞上锅来备用。 

4、热锅放一点油，将姜和蒜爆香，放入豆辨酱爆出红油。 

5、 放入田螺翻炒，放入盐和一大勺白酒，放水没过田螺盖锅煮十分钟，放入生抄勾芡即可。