猪蹄在年夜饭中是必不可少的一道菜，寓意着在新的一年中能多抓财宝，藕片形式铜钱，两者放在一起象征‘招财进宝’‘财源滚滚’，红亮的汤汁看上去也充满了红红火火的年味。此菜荤素搭配，营养均衡，好吃不腻！
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猪蹄2只、莲藕200克
调料：
葱段、姜片各适量、蒜6瓣（拍扁）、料酒一大勺、老抽酱油2/3大勺、火锅底料30克（能吃辣的可多放）、盐少许、糖1大勺、清水适量、熟芝麻适量
制作：
1.莲藕洗净切片备用，猪蹄洗净切块，放入开水锅中抄一下，去除血水。
2.将抄好的猪蹄捞出放入高压锅中备用。
3.炒锅坐火上，放入火锅底料、清水、加料酒、酱油、糖煮开，将汤汁倒入盛猪蹄的高压锅中，压20分钟关火。
4.炒锅倒油，放入葱段、姜片、蒜瓣煸炒，炒至葱姜蒜微黄关火。
5.将煸好的葱姜蒜倒入砂锅中，上边码上莲藕片，再将煮好的猪蹄放入砂锅中，倒入煮猪蹄的汤，炖15分钟至莲藕软烂，吃前撒熟芝麻非常提味。
日志
