新的一年马上就要来到了，一年一年过的是如此之快，提前在这里祝大家新年快乐，红红火火！
西红柿炒蛋是最简单的家常菜了，但是看似简单，各家的做法却都不一样。下面我来介绍一下我家的做法，这个可是我继承了我老妈的秘诀，做出的鸡蛋松软可口，又不失弹性哦。。。。。。
主材料：西红柿（半斤），鸡蛋（两只），盐适量，水适量，食用油适量，葱花少许，鸡精少许。
详细步骤;
1:先把鸡蛋磕入碗中；
2：西红柿切成菱形；
3：准备好葱花；
4：关键的一步，在蛋液中加入三分之一碗的水，少许食用盐，同一方向搅动蛋液，直到蛋黄、蛋清、水、盐均匀融合在一起，如图，起到泡泡的状态更好。
5：热锅放油，一定要热锅放油，油烧热后倒入鸡蛋液，不要急着搅动，让它慢慢的煎一会儿，这样鸡蛋容易成型。
6；把成型的鸡蛋倒入碗中。
7；锅内从新烧热放入少许食用油，油热后倒入葱花，爆香，倒入切好的西红柿，翻炒，可以加入适量食用盐。
8；西红柿半熟状态时倒入成型的鸡蛋，继续翻炒。
9；倒入适量鸡精，装盘。
看看红红的西红柿，金灿灿的鸡蛋，是否是一个新年的好彩头呢？
日志
