主料：茄子，肉馅。
调料；盐，味精，耗油，老抽，淀粉，鸡精。葱，蒜。
做法：先把肉馅搅上劲在将茄子洗净切夹刀片，把肉馅塞进茄子里面。
开火烧上油，待油温烧至6成热的时候下茄子炸熟。用葱蒜爆锅下耗油，老抽，添汤加入炸好的茄子烧焖！加入少量的盐，鸡精。待汤汁浓稠下味精用淀粉勾芡即可出锅~
是一道不错的下饭菜，要是出锅时在撒上一点香菜末和蒜末就更漂亮了！老婆忌口所以没加，但味道是很美的了~
