蛋糕做成小小的一杯，小朋友吃的时候会方便很多，所以这些天做的蛋糕都是小小的纸杯
材料：蛋白5个（约200克）细砂糖40克，柠檬汁1小匙
蛋黄5个，水30克，植物油40克，香蕉100克+柠檬汁5克，低筋面粉80克，玉米粉10克
烘焙：中层180度，25分钟，小的那种纸杯18分钟，时间大家自己调整一下
这个配方也可以做成八寸圆模
1.挑选熟透的香蕉去皮，称重量100克。
2.香蕉捣成泥加入柠檬汁拌匀以免变黑。
3.蛋黄加水拌匀。
4.蛋黄水里加入植物油也是拌匀。
5.蛋黄糊里加入香蕉泥拌匀。
6.再加入过了筛的低粉翻拌均匀。
7.蛋白分三次加入细砂糖打成干性发泡。
8.蛋白霜分三次切拌加入蛋黄糊中，每一次都要切拌均匀了，才加入下一次的蛋白霜。
9.切拌好的样子，纹路不易化开。
10.倒入纸杯，我做了两种纸杯，一大一小
小P:
这款蛋糕需要熟透的香蕉，表皮带些黑点又不至于烂掉的，这样做出来的蛋糕味道才会很浓。
