日志
搜索
绣球丸子，以前在饭店吃过，还是第一次在家里自己做。肉丸包裹上了各种颜色的新鲜蔬菜，再蒸出来，口感清淡，营养丰富，味道鲜美，造型漂亮，很适合当做年夜饭的菜了。
材料：
主料：
猪肉 500克，海虾 200克香菇 20克，鸡蛋 一枚，葱 10克，姜 5克，盐 5克，十三香 3克，料酒 5克，水 适量。
辅料：
白萝卜 50克，胡萝卜 50克，黄瓜 50克，木耳 50克，鸡蛋丝 50克（鸡蛋一枚）。
做法：猪肉剁成肉荣（采用七分瘦三分肥的猪肉），海虾洗净，去壳只留虾仁。 切成小粒，与肉荣一起放入盆中。葱姜切成末， 香菇切末。
上述所有材料一起加入鸡蛋，盐，料酒，十三香一起顺着一个方向绞打上劲，边搅拌边加水，绞打至胶状。
分别把白萝卜、胡萝卜、木耳、黄瓜切成细丝。
鸡蛋打成蛋液，放入小煎锅中摊成蛋饼，切成丝。
上面五种材料一起放入盘中，双手沾上清水，把适量的肉馅揉成肉丸，放入菜丝中滚上菜丝，摆放在铺有粽叶的蒸笼中。
放入蒸锅中，盖盖，冷水上汽，大火蒸10分钟即可。
菜谱链接：
